Hoy os traigo un bizcocho de los tradicionales, el típico bizcocho de desayuno hecho a base de yogur. Seguro que la mayoría de vosotros ya lo habréis hecho alguna vez. Es rápido de hacer y queda muy esponjoso. ¡Os lo comeréis en un vuelo!

Ingredientes:
1 yogur de limón
1 medida de aceite de oliva suave
2 medidas de azúcar
3 medidas de harina
1 sobre de levadura Royal (16 gramos)
3 huevos grandes
Nota: Cuando hablamos de “medidas” nos referimos a la medida del recipiente del yogur.

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PREPARACIÓN
Pre calentar el horno a 175 grados.
Batir las yemas con una medida de azúcar hasta que esté esponjoso y blanquee.

Añadir el yogur y el aceite, batir hasta que esté homogéneo.

Tamizar casi toda la harina y mezclar con un tenedor suavemente hasta que esté integrado. Dejar un puñado de harina para mezclar con la levadura y añadirla al final. Reservar.

Se baten las claras a punto de nieve y cuando empiecen a estar firmes añadir la otra medida de azúcar. Añadir el merengue a la mezcla anterior y con la ayuda de una espátula remover con cuidado.

Rellenar un molde con la mezcla y meter al horno durante unos 45 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla. Y a disfrutar!!