Bundt Cake de Vainilla y Pepitas de Chocolate

Los Bundt Cakes son algo fascinante, además de ser unos bizcochos preciosos en apariencia, son muy sencillos de hacer. En este caso he preparado un bundt cake de vainilla con pepitas de chocolate. A mis hijos les encanta eso de encontrarse trocitos de chocolate en el bizcocho de la merienda. Os animo a que probéis de hacerlo porque se hace en un periquete y además está realmente rico.

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Bundt Vainilla y Chocolate 6

Ingredientes:

240 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
400 gr de azúcar blanquilla
3 huevos talla L
300 gr de harina
½ cucharadita de levadura
¼ cucharadita de sal
120 ml de leche templada
1 cucharadita de extracto de vainilla
100 gr de lágrimas de chocolate

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PREPARACIÓN
Pre calentar el horno a 170 grados y preparar el molde de nuestro bundt cake (untar bien de mantequilla y enharinar, dar la vuelta al molde y dar unos golpes para quitar el exceso de harina).

En el bol de la batidora y con la ayuda del batidor plano, batir la mantequilla hasta que quede cremosa. Añadir poco a poco el azúcar e ir batiendo hasta que esté completamente integrado.

Bundt Vainilla y Chocolate 1

Añadir los huevos semi batidos uno a uno, no añadir el siguiente hasta que el anterior esté bien integrado.

En otro bol tamizar la harina junto con la levadura y la sal. Añadir una tercera parte de los ingredientes secos a la mezcla anterior, mezclar ligeramente, intercalar con la leche y repetir esta operación dos veces más, acabando con la harina. Mezclar junto con la vainilla a velocidad baja hasta que esté todo bien integrado.

Bundt Vainilla y Chocolate 2

Rellenar el molde de bundt cake con la mitad de la mezcla, echar la mitad de las pepitas de chocolate. 

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Rellenar con el resto de la mezcla y finalizar con el resto de pepitas.

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Dar unos golpes al molde sobre un trapo de cocina para asegurar que no queden burbujas de aire y la mezcla llegue a todas partes.

Meter al horno durante 50 minutos. No abrir el horno antes de ese tiempo para evitar que baje. Pinchar con un palillo largo para ver si está hecho del todo o necesita 5 minutos más.

Dejar reposar 10 minutos en el molde. Desmoldar sobre una rejilla y dejar enfriar por completo.

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Podéis acompañar este bundt cake con una glasa de limón (60 gramos de azúcar glass mezclada con 1 cucharada de limón, y bañar la superficie del bizcocho) aunque yo en este caso lo he dejado sin ella.

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Este bizcocho queda con una capa crujiente que es espectacular, no podréis esperar a que enfríe para comerlo!.

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Nota: Receta adaptada del libro Best of the Bundt de Nordic Ware.

3 comentarios en “Bundt Cake de Vainilla y Pepitas de Chocolate

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