Curso de Macarons

Una pequeña entrada para contaros que esta semana he asistido a otra clase magistral con Juanjo Padilla. Ya sabéis lo mucho que me gustó la Masterclass de Chocolate a la que asistí hace poco con él… Así que he decidido repetir!!. Esta vez se trataba de un curso para aprender a hacer macarons y debo decir que me ha encantado!!

macarons all 2

La verdad es que iba con curiosidad y… con un poco de miedo también… Si alguna vez habéis probado de hacer macarons sabréis que no son nada sencillos de hacer y que los resultados suelen ser dispares. La clase fue corta (un par de horas) pero bien aprovechada. Nos dio tiempo a preparar tres horneadas de macarons, unos rojos, otros violetas y otros amarillos. Y también a hacer una ganache de fruta de la pasión, otra de fresa y otra con pasta de violeta. Todas las asistentes pudimos practicar, a preparar la mezcla, entender los pasos, poner la cantidad precisa de masa con la manga… Y pudimos ver algunos de los problemas que nos pueden pasar por ejemplo si amasas demasiado la mezcla. Estoy deseando poner en práctica todo lo que he aprendido, que os aseguro, no es poco!. Compartiré con vosotros mis andanzas con los macarons en próximos capitulos!!

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