Coulant de Chocolate con Helado de Vainilla

Hoy os voy a revelar una receta familiar muy popular que hace mi madre y que está de rechupete!. Se trata de un Coulant de Chocolate que os va a sacar de más de un apuro. Es muy sencillo de hacer y además se puede congelar con lo que podéis prepararlo con antelación sin ningún problema.

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Ingredientes para 10 moldes:
50 gr de mantequilla sin sal
75 gr de azúcar lustre tamizada
75 gr de harina
350 gr de chocolate negro
170 gr de leche condensada
4 huevos grandes
1 cucharada sopera colmada de café soluble
1 cucharadita de extracto de vainilla (Nielsen Massey)
Una tarrina grande de helado de vainilla

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PREPARACIÓN
Pre calentar el horno a 200 grados.

Es importante utilizar moldes no muy grandes, por ejemplo los de aluminio que venden para hacer flan. Para mi este postre es delicioso pero es contundente por lo que es preferible que sea un coulant pequeñito que no empalaga y que lo acompañéis de alguna salsa o helado.

Los ingredientes, en especial la mantequilla han de estar a temperatura ambiente. Batir con la ayuda de unas varillas la mantequilla ablandada con el azúcar hasta que blanquee.

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Añadir sin dejar de batir la leche condensada poco a poco, añadir también los huevos, la vainilla y el café.

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Fundir el chocolate al microondas con cuidado de no sobre calentarlo y añadirlo a la mezcla hasta que esté bien integrado.

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Tamizar la harina y mezclar suavemente con la ayuda de una espátula o un tenedor hasta obtener una mezcla cremosa.

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Repartir la mezcla en los moldes que habremos untado previamente con mantequilla y meterlos en el horno durante aproximadamente 10 o 12 minutos.

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Para repartir la mezcla uniformemente en las 10 cápsulas podemos ayudarnos de una herramienta de hacer bolas de helado, de esta forma podréis lograr un resultado más homogéneo en vuestros coulants.

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Es importante no llenar las cápsulas demasiado, un poco más de la mitad. De esta forma no rebosará cuando lo horneemos y por otro lado no será un postre demasiado contundente para comer.

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Sabremos que el coulant de chocolate está listo porque veremos que el centro del molde está sin subir, lo bueno de esta receta es que quede hecho por fuera pero líquido por dentro.

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Si no vais a utilizarlo inmediatamente mejor dejarlos en la nevera y sacarlo media hora antes de su utilización. Como he comentado antes la ventaja de este postre es que lo podéis congelar y sacar el día que lo necesitéis como mínimo una hora antes de meterlos al horno. Lo único que tendréis que tener en cuenta es que hay que añadir un par de minutos más al tiempo de horno si los habéis congelado.

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Una vez horneado, desmoldar sobre un plato de postre con mucho cuidado y decorar con una bola de helado de vainilla para acompañar el coulant.

¡Espero que lo disfrutéis!

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