Mousse de Chocolate

¿Os apetece una tarta de chocolate que no necesita horno? Pues esta es vuestra tarta. Una base de galleta chocolateada con una mousse de chocolate muy ligera. Es un postre muy sencillo de hacer. Os animo a que lo preparéis!!.
Mousse Chocolate 6
Ingredientes para la mousse (molde 23cm / 8-10 personas):
30 gr de leche
140 gr de nata de montar
250 gr de chocolate de cobertura
30 gr de mantequilla a temperatura ambiente
4 claras talla M
30 gr de azúcar
6 yemas de huevo

Ingredientes para la base:
200 gr de galleta maría
15 gr de cacao en polvo (opcional)
100 gr de mantequilla a temperatura ambiente

PREPARACIÓN
Triturar las galletas con una picadora junto con el cacao y la mantequilla hasta que quede fino. Verter la mezcla en un molde redondo desmontable cubierto con papel de horno. Presionar ligeramente para que nos quede una base sólida, es importante no presionar en exceso para que no quede demasiado duro. Reservar en la nevera.
Mousse Chocolate 1
Calentar la leche con la nata y justo antes de llegar a ebullición retirar del fuego y verter sobre el chocolate que tendremos previamente troceado en un bol. Remover para que se funda completamente. Añadir la mantequilla que estará a temperatura ambiente y remover bien hasta que quede bien integrado. Reservar.
Mousse Chocolate 3
Montar las claras a punto de nieve y cuando empiece a montar añadir el azúcar. Incorporar las yemas y batir unos segundos más. Mezclar una pequeña porción de las claras montadas con la crema de chocolate.
Mousse Chocolate 7
Una vez integrado, añadir el resto de claras con la ayuda de una espátula procurando que la mezcla no se baje.
Mousse Chocolate 4
Verter la mousse de chocolate en el molde y alisar la superficie. Meter en la nevera un mínimo de 3 horas.
Mousse Chocolate 5
Nota: esta receta la vi en el libro de Amanda Laporte “Postres Caseros”.

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