Hoy os traigo una receta muy común para hacer unas magdalenas caseras buenísimas con pepitas de chocolate. Son las clásicas magdalenas hechas con 4 ingredientes básicos, mantequilla, azúcar, huevo y harina!. Lo mejor de todo es que en menos de 30 minutos las podréis tener preparadas.

Ingredientes (15 magdalenas)
4 huevos
200 gr harina
2 cucharaditas de levadura en polvo Royal
150 gr azúcar
Una pizca de sal
100 gr mantequilla
Ralladura de un limón
40 gr pepitas de chocolate (Vahiné)
15 cápsulas para magdalenas (o para cupcakes)
Molde para hacer cupcakes (opcional)

PREPARACIÓN
Pre calentar el horno a 200 grados. Preparar el molde donde vamos a hacer las magdalenas, poner una cápsula en cada posición y dejarlo preparado. Sino utilizamos el molde podéis utilizar doble cápsula por magdalena para evitar que se abran en exceso durante el horneado.

Tamiza la harina con la levadura y añade el azúcar y la sal, reservar. Batir con unas varillas los huevos hasta que doblen su volumen.

Fundir la mantequilla al microondas y agregarla a los huevos. Añadir los líquidos al bol donde tenemos los ingredientes secos y mezclar con cuidado hasta que esté integrado. Espolvorear un poco de harina sobre las pepitas de chocolate, y “rebozarlas”. Esto ayudará a que las pepitas no caigan al fondo de la magdalena. Agregar las pepitas de chocolate y la ralladura de limón. Normalmente siempre utilizo la herramienta de hacer bolas de helado para dividir la masa más fácilmente en cada cápsula. Debéis rellenar unas tres cuartas partes de cada cápsula para evitar que con el horneado se salga la mezcla.

Hornear durante 18 minutos y dejar enfriar sobre una rejilla.


Nota: Receta de Samantha Vallejo-Nágera.